Aromatyczna Zupa Grzybowa z Łazankami – pełnia smaku lasu w jednej misce

Składniki

Pobierz składniki w PDF

suszone grzyby leśne (borowiki, podgrzybki)	30 g
mrożone grzyby	200 g
bulion warzywny lub drobiowy	1 litr
cebula	1 sztuka
czosnek	2 ząbki
masło	2 łyżki
olej	1 łyżka
marchewka	1 sztuka
liście laurowe	2 sztuki
ziele angielskie	3-4 ziarna
majeranek	1 łyżka
makaron łazanki	200 g
natka pietruszki
sól i pieprz	ido smaku

1. Przygotowanie suszonych grzybów

   Przepłucz suszone grzyby pod bieżącą wodą.

   Zalej je ok. 1 szklanką gorącej wody. Odstaw na minimum 30–40 minut, a najlepiej na 1 godzinę.

   Po namoczeniu — grzyby pokrój na mniejsze kawałki, a wodę koniecznie zachowaj (to skarb pełen smaku!).

2. Podsmażanie składników

   W dużym garnku rozgrzej masło i olej.

   Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.

   Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.

   Dodaj marchewkę (jeśli używasz) i przesmaż 2–3 minuty.

   Dorzuć mrożone grzyby – smaż ok. 5–7 minut, aż odparuje woda.

   Dodaj namoczone i pokrojone suszone grzyby – smaż kolejne 2–3 minuty.

3. Gotowanie zupy

   Wlej bulion oraz wodę z moczenia grzybów (przecedzoną przez sitko dla pewności).

   Dodaj: liście laurowe,  ziele angielskie,  majeranek. Gotuj na małym ogniu ok. 25–30 minut.

   Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Dodanie łazanek

   Do gotującej się zupy wsyp łazanki.

   Gotuj ok. 8–10 minut, aż będą miękkie, mieszając co jakiś czas (lub ugotuj makaron osobno — wtedy zupa pozostanie klarowniejsza).

5. Podanie

   Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Świetnie pasuje kromka świeżego chleba lub grzanki.

Ta zupa grzybowa to prawdziwa esencja polskich lasów — głęboka, aromatyczna, rozgrzewająca. Zobacz przepisy na inne potrawy świąteczne.

placek dereniowy